Používanie pšeničného gluténu pochádza z Číny odkiaľ sa rozšírilo do Japonska. Seitan, čo je vlastne pšeničný lepok je cenným zdrojom bielkovín. Chutí vynikajúco a je výbornou náhradou mäsa a ako uvidíme dokáže chuťovo konkurovať aj bravčovému rezňu. Glutén alebo seitan možno jesť v každej ročnej dobe. Je ľahko stráviteľný a predstavuje dobrý zdroj bielkovín aj pre chorých. V polievke, ako guláš alebo v dusenej forme je vždy chutným pokrmom. Seitan nie je samozrejme vhodný pre ľudí alergických na lepok alebo trpiacich na celiakiu.
Ak neviete ako seitan pripraviť, pozrite si naše dve základné recepty na seitan.
